1.
食事は味や盛り付けではなく、楽しく食べることが何よりも大切
タサン志麻
2.
料理をつくる時間より、食べる時間のほうが大切だと私は思います。だから、私も仕事が忙しいときは、思い切り手を抜きますよ。
タサン志麻
3.
私がフランス料理を学んだのは、食事を娯楽の一つと考えるフランス人の考え方がとても素晴らしいと感じたから
タサン志麻
4.
料理は毎日のことなので、常に頑張る必要はない
タサン志麻
5.
自分の料理以外のものを食べることも大事
タサン志麻
6.
普段調理するうえで大事だと思うのは、塩の使い方を掴むことです。塩が持つ力を知り、それを生かすことで、料理がガラッと変わります。
タサン志麻
7.
レシピが少ないと悩んでいる人は多いですよね。でも私は、レシピを知っていることが大切だとは思いません。
タサン志麻
8.
レシピを知らなくても、自分で思いつく「調理法」と「味」でどう調理するかを決めていけばいい
タサン志麻
9.
料理は、もっとシンプルに考えていい
タサン志麻
10.
完璧である必要はありません。
タサン志麻
11.
食事は毎日のことです。その毎日のことが辛かったり、楽しくなかったりするのはもったいない
タサン志麻
12.
私ができることは、料理が楽しくなるコツを伝えていくこと
タサン志麻
13.
食事って、家族みんなで同じことを共有できる唯一の時間
タサン志麻
14.
キッチンの様子を見て、その人の食生活を自分なりに想像してなるべくその人たちの求める味に近づけていきたい
タサン志麻
15.
私の場合は、もちろん「おいしかったです」って言われるのは嬉しいんですけど、やっぱり「ゆっくり家族とご飯が食べられました」とか、そういう時間を作ってあげられたということの方が嬉しい
タサン志麻
16.
もっともっと、意識を作るほうから食べるほうにみんなが移っていったらいいなって思うし、簡単でおいしい料理っていうのもすごくいっぱいある
タサン志麻
17.
うまく自分の生活と組み合わせて、忙しいときはできないけれど時間があるときにちょっと手の込んだものを作るとか。もっと自由に自分たちの生活に合わせて料理を作って楽しんでほしい
タサン志麻
18.
私は計画して家政婦になったわけじゃないけど、ずっと心に思い描いていた自分の料理に対する想いみたいなものは何一つ変わっていない
タサン志麻
19.
ようやくこれが私の仕事だって思える仕事に出会えて。でもそれは自分がこうしたいとか、こうありたいっていう想いを諦めなかったからだと思っているんですね。それでも自分の気持ちに正直に行動して良かったなって
タサン志麻
20.
あんなに勉強して、働いて、すべてのお金と時間を、フランスを知ることに費やして。それなのに「なんで家政婦なのかな」「なんで私は掃除しているんだろう」と思ったことがないと言えば、嘘になります。
タサン志麻
21.
ハレの日の食事ではなく、「日常の食事づくり」にこだわりたかった。
タサン志麻
