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美食を芸術の域まで高める条件、それは唯一、人の心を感動させることだ。 そして、人の心を感動させることが出来るのは、人の心だけなのだ。 材料や技術だけでは駄目だっ!!
それがわからぬ人間が究極のメニューだなどとぬかしおって、お前には味を語る資格はないっ!!
海原雄山
2.
人間悲しい時には大声あげて泣くんだよ。そうやって発散しないから悲しみが内にこもって気が晴れずまわりの人間を暗い気持ちにさせてるんだ。
山岡士郎
3.
確かに海原雄山は、究極と至高のメニューの対決の時は敵だけど、それ以外の時には敵だなんて思ってないわ。尊敬しているわ。尊敬出来るような敵を持つなんて、素晴らしいことじゃない。
軽蔑にしか値しないような人間を相手にして、自分の誇りをかけるような勝負が出来ると思う?
栗田ゆう子
4.
当たり前じゃないか、料理屋とは楽しむところで、苦しむところじゃないもの。
山岡士郎
5.
かわいそうに、年のせいで想像力も衰え、感性も鈍ったな。中華料理の権威によりかかって新しい食べ物について理解しようとせずに否定してしまうのは、想像力は衰え、感性も鈍った証拠だ!権威主義の固まりだ!!
山岡士郎
6.
大衆は己の欲望を満たすことしかしない豚だ!
神竜剛次
7.
なんという混み方だ!必要もない連中が車に乗るからだ!馬鹿共に車を与えるな!
海原雄山
8.
人間同士仲良くなるには 美味しいものを一緒に食べるのが一番だ
山岡士郎
9.
ヒラメがシャッキリポンと、舌の上で踊るわ!
栗田ゆう子
10.
料理は、人の心を感動させてはじめて芸術たり得る。
海原雄山
11.
値段で味が決まる訳じゃない。この季節にカラスミをそんなバカ高いお金を出して食べるなんて具の骨頂だ、一種のブランド信仰だね。
山岡士郎
12.
日本人にとって桜の花は特別の意味を持つ。塩づけの花が手に入るなら、たとえ季節外れでも、祝いの場に桜の花をかざりたいのが心情だ。
海原雄山
13.
なにが人間国宝だよ、芸術作品だよ。もとはと言えば陶人のじいさんがドロこねまわして焼いただけじゃないか。そんな物が、人間の命と同じ価値があるというのかよ。
山岡士郎
14.
サラリーマンの出世の秘訣はゴマスリだよ。
富井富雄
15.
客の社会的地位など関係ない。美食倶楽部で客をもてなすのは、その客が誰であろうと、私は真剣勝負なのだ。命にかかわらない真剣勝負はない。
海原雄山
16.
他国の食文化を、自分達の食文化と異なるからといって野蛮と決め付けるのは、それこそ野蛮な行為なんじゃないか?
山岡士郎
17.
私に喧嘩を売り続けて出世した男なんてあの男くらいのもんだ
大原社主
18.
不可能がひとつだけだと、望みはありません。不可能がふたつ重なると、望みが出てくるのです。
栗田ゆう子
19.
高価で珍貴な食材を用いた下衆極まる料理もあれば、安価で平凡な食材を使って至高の口福と感動を与えるものもある、ということなのだ
海原雄山
20.
自分の財産を自分で数えられるくらいなら、本当のリッチマンとはいえませんよ。
成金社長
21.
ありがとう 父さん
山岡士郎